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Almendras: semillas activadas
- La activación de las semillas de la almendra acelera reacciones bioquímicas que liberan la reserva de nutrientes y favorecen una digestión y asimilación más eficientes.
- Los frutos secos aportan proteínas, minerales y ácidos grasos de la máxima calidad.
Las almendras tienen una cantidad considerable de acotados, inhibidores enzimáticos y taninos; su activación es casi imprescindible.
INGREDIENTES:
- Almendras crudas naturales
ELABORACIÓN:
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Para activar los frutos secos tenemos que partir de grandes crudos y enteros, vivos, no tostados ni fritos.
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Se remojan de 4 a 6 horas en agua tibia (40-45 °C), también los puedes dejar total la noche, junto con una cucharada de sal marina por cada litro de agua para que haga de catalizador y ayude a romper los enlaces de los inhibidores enzimáticos.
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Después se cuelan, se aclaran, y se comen enseguida o se guardan a la nevera hasta tres días.
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Si es volen emmagatzemar s’han de deshidratar a baixa temperatura per a poder-les guardar durant una llarga temporada.
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