![Ametlles - Llavors Activades - MNuts](https://www.mediterranuts.cat/wp-content/uploads/2023/03/blog-01.jpg)
Ametlles: llavors activades
L’activació de les llavors de l’ametlla accelera reaccions bioquímiques que alliberen la reserva de nutrients i afavoreixen una digestió i assimilació més eficients.
Els fruits secs aporten proteïnes, minerals i àcids grassos de la màxima qualitat. Les ametlles tenen una quantitat considerable de fitats, inhibidors enzimàtics i tanins; la seva activació és gairebé imprescindible.
INGREDIENTS
- Ametlles crues naturals.
ELABORACIÓN:
-
Per activar els fruits secs hem de partir de grans crus i sencers, vius, no torrats ni fregits.
-
Es remullen de 4 a 6 hores en aigua tèbia (40-45 °C), també els pots deixar total la nit, juntament amb una cullerada de sal marina per cada litre d'aigua perquè faci de catalitzador i ajudi a trencar els enllaços dels inhibidors enzimàtics.
-
Després es colen, s’aclareixen, i es mengen de seguida o es guarden a la nevera fins a tres dies.
-
Si es volen emmagatzemar s’han de deshidratar a baixa temperatura per a poder-les guardar durant una llarga temporada.
![](https://www.mediterranuts.cat/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20210523_134848_954-1024x1024.jpg)